Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

8 articles avec cecilia cuisine

Cheesecake à l'okara

Cheesecake américain ; vatrouchka des russes... En tous cas, une bonne façon d'éliminer l'okara qui s'entasse....Voilà ma recette habituelle, mais n'importe laquelle conviendra. Il suffit de remplacer la quantité de fromage frais par la même d'okara....

Lire la suite

Lune et cuisine

Lune et cuisine

Reprise d'un article du jeudi 26 janvier 2006, modifié en fonction des commentaires des lecteurs. La plupart des jardiniers connaissent, au moins de nom, le " C alendier Lunaire ", en particulier celui de Michel Gros. Ma voisine est une bonne fée qui...

Lire la suite

Yaourts au lait de soja maison

Yaourts au lait de soja maison

Alors que faire ses yaourts avec du lait de soja en brique ne pose aucun problème (on mélange la brique avec un yaourt au soja nature et le tour est joué). Ce n'est pas aussi simple avec du lait de soja maison. Si l'on se contente d'ajouter un yaourt...

Lire la suite

De l'houmous à base d'okara

De l'houmous à base d'okara

L'houmous est une pâte à tartiner originaire du Moyen-Orient. Traditionnellement, c'est un mélange de pois chiches mixés, de tahin (purée de sésame), d'huile d'olive, de l'ail, et de jus de citron. Le tout épicé différement selon des communautés et les...

Lire la suite

Que faire de l'Okara ?

Que faire de l'Okara ?

Si vous faites comme moi votre lait de soja maison, vous récoltez à chaque fois un petit bol d'okara (la pulpe du tofu qui reste). C'est dommage de ne pas tirer profit de cette richesse. On peut l'utiliser à la place du tofu à chaque fois que la recette...

Lire la suite

Tofu maison

Tofu maison

1. Lorsque votre lait de soja (tonyo) maison, à la main ou à la machine, est tout frais et tout chaud, on le verse dans un saladier. Lorsque je prévois de faire du tofu, je mets le minimum d'eau dans ma machine c'est-à-dire 0,8litre. Si vous le faites...

Lire la suite

Lait de soja maison (1) : "à la main"

Lait de soja maison (1) : "à la main"

Atterrée par le nombre de briques de lait de soja qui finissaient dans mon bac bleu toutes les semaines, je me suis lancée, en octobre 2007 dans la fabrication du lait de soja maison. Première méthode pour faire son lait de soja, ou tonyo : à la main...

Lire la suite